정부가 비곗덩어리 삼겹살 논란 이후 가이드라인을 마련했다. <br /> <br />9일, 농림축산식품부는 육가공협회와 대형마트 등 축산업 관계자들에게 '삼겹살 품질관리 매뉴얼'을 다시 배포했다. <br /> <br />이번 매뉴얼은 지난해 3월 3일 일부 유통업체가 '삼겹살데이' 할인 행사를 하며 비계가 대부분인 고기를 내놓자, 농식품부가 지난 6월 마련했다. <br /> <br />이번 배포는 2차 배포로 인천 미추홀구 답례품 논란이 일자 업계에 관리 방안을 다시 설명하기 위해서 배포했다. <br /> <br />매뉴얼에는 도매용 원물 삼겹살과 소매용 소포장 삼겹살의 가공 단계와 정형 방법 등이 담겼다. 부위별 과지방 제거 요령도 사진과 함께 설명했다. <br /> <br />식품부는 대형마트 등에서 판매하는 소포장 삼겹살의 경우 삼겹살은 1㎝ 이하, 오겹살은 1.5㎝ 이하로 지방을 제거할 것을 권장했다. 또 과 지방 부위는 폐기를 검토하라며 참고 사진을 게재했다. <br /> <br />유선·복지방 제거, 미추리 정선 등에 대한 내용도 포함됐다. <br /> <br />농식품부 관계자는 "지난해 삼겹살데이에 이어 최근에도 비곗덩어리 삼겹살이 확인돼 재차 매뉴얼을 배포한 것"이라며 "가공단계 별로 상세하게 소개하고 있다"고 말했다. <br /> <br />기자 | 최가영 <br />AI 앵커 | Y-GO <br />자막편집 | 박해진 <br /> <br />#지금이뉴스 <br /><br /><br />YTN 최가영 (weeping07@ytn.co.kr)<br /><br />▶ 기사 원문 : https://www.ytn.co.kr/_ln/0134_202401101350308736<br />▶ 제보 안내 : http://goo.gl/gEvsAL, 모바일앱, social@ytn.co.kr, #2424<br /><br />▣ YTN 데일리모션 채널 구독 : http://goo.gl/oXJWJs<br /><br />[ 한국 뉴스 채널 와이티엔 / Korea News Channel YTN ]
